しっとり鶏ハム♡
Description
安価な鶏肉でしっとり鶏ハム♡
perikosan☆
材料
作り方
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1
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まずは鶏胸肉の皮を外しぬめりが無くなるまで水洗いします。
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2
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薄さを1/2にスライスします。
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3
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スライスした鶏胸肉に砂糖と塩を両面に良くすり込みます。
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4
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次に胡椒を両面にフリフリ。
(うちは今回レインボーペッパーなるものを使用しました)
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5
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最後にローリエを散らして(片面でOKです)
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6
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密封出来るビニール袋に入れて冷蔵庫で2晩寝かせます。
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7
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2晩経ったら冷蔵庫から取り出し、ボウルに張った水に付けて1時間以上塩抜きします。
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8
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キッチンペーパーで水気を拭き取りラップの上でクルクルぅ〜と海苔巻きの要領で巻きます。
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9
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ラップの端をきつく巻き、折りたたみ輪ゴムで止めます。
これは細長いver.☆
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10
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これは太いver.(笑)
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11
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鶏ハムがすっぽり入るくらいの鍋にお湯を沸かし、沸騰したら鶏ハムをどぼん！
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12
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鶏ハムを入れると沸騰が落ち着きます。
再沸騰したら火を止め蓋をしてお湯が冷めれば出来上がり。
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コツ・ポイント
切る前に少し冷蔵庫で冷やすと切りやすくなります(^o^)/
このレシピの生い立ち
どーしても鶏ハムが食べたくて、いろいろ試して自分の好きな味が出来ました♡
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